Pada tahun 2013 silam PBB pernah mengeluarkan sebuah laporan bahwa dunia ini sudah harus mulai mengonsumsi serangga. Kandungan protein yang terkandung di dalam serangga ternyata cukup mumpuni untuk memecah kelaparan. Kawasan-kawasan rawan kelaparan seperti Afrika bisa mengolah serangga sebagai bahan pengganti protein yang lebih murah.
Dari data yang dikelola oleh PBB, ditemukan sebuah fakta yang cukup mencengangkan. Dengan kandungan protein yang sama, serangga lebih hemat biaya produksi hingga 12 kali. Artinya dengan biaya produksi yang sama, protein yang bisa dihasilkan bisa mencapai 12 kali lipat lebih banyak.
Peluang yang besar di dalam dunia serangga membuat beberapa produsen mulai mengolah hewan ini sebagai sumber protein alternatif. Produk-produk inovatif mulai dilakukan untuk mengolah serangga seperti jangkrik ini agar lebih mudah untuk dikonsumsi seperti contoh di bawah ini.
Chapul – Energy Bar
Olahan serangga pertama yang sangat terkenal di dunia adalah Chapul. Perusahaan yang mengelola Chapul mengolah tepung jangkrik yang telah dikeringkan menjadi energi bar yang sangat nikmat dan kaya protein. Camilan ini sangat cocok untuk penunda lapar atau dikonsumsi setelah olahraga karena proteinnya yang banyak akan diserap oleh otot dengan baik.
Six Foods – Keripik
Six Foods adalah sebuah start-up baru dengan fokus pengolahan jangkrik menjadi bahan baku makanan yang menyehatkan. Perusahaan ini membuat tiga produk keripik yang dinamai Chirps. Keripik ini dibuat dengan tepung jangkrik sehingga setiap servingnya mengandung 20 gram protein atau setara dengan 100 gram daging sapi atau ayam.
Crik Nutrition – Susu Berprotein Tinggi
Produk selanjutnya yang bisa diolah menggunakan tepung serangga adalah susu. Selama ini, susu berprotein tinggi atau whey yang banyak dikonsumsi oleh olahragawan. Susu ini mengandung protein yang tinggi dan mudah sekali diserap oleh tubuh. Untuk mengakali bahan susu yang lebih mahal akhirnya serangga pun dipilih untuk dijadikan bahan baku susu berprotein tinggi.
Bitty Foods – Kue Kering
Bitty Foods adalah perusahaan kue kering yang berbasis di San Fransciso, Amerika. Produk unggulan dari perusahaan ini adalah kue kering coklat yang mengandung banyak protein dari jangkrik. Protein ini diolah dengan sedemikian rupa sehingga mudah diserap oleh tubuh dan tidak memiliki rasa aneh ketika dikonsumsi oleh masyarakat.
Ini beberapa produk yang diolah dari jangkrik dan serangga-serangga lain yang memiliki kadar protein tinggi. Kira-kira Anda mau tidak kalau diberi kesempatan untuk mengonsumsi empat jenis olahan jangkrik di atas?