4. Stinky Tofu, China
Stinky tofu atau tahu bau adalah tahu yang dibuat dengan fementasi berbulan-bulan. Tahu ini terbuat dari campuran susu yang difermentasi, sayuran dan juga daging. Semuanya dicampur hingga menjadi semacam bubur lalu dibiarkan selama berbulan-bulan sampai menjadi padat dan siap disajikan. Beberapa adonan tahu biasanya akan mencampurkan udang kering, sayuran hijau, rebung, dan rempah-rempah China.