9 Fakta di Balik Makanan Pedas yang Selalu Bikin Lidahmu ‘On Fire’

2. Apa yang Membuat Munculnya Sensasi Pedas dan Panas Saat Makan Cabai?

Sensasi rasa pedas pada cabai itu berasal dari sebuah zat bernama capsaicin yang ada didalamnya. Bahan ini biasanya paling banyak ditemukan di bagian biji dan daging bagian dalam cabai. Zat ini mengaktifkan syaraf di lidah dan kulit yang memberi sensasi panas.

Kebanyakan orang mengira ini adalah sebagai bentuk ‘rasa’ cabai. Padahal, ini adalah sebuah reaksi otak yang mengatakan bahwa kamu sedang terbakar. Capsaicin memicu syaraf yang sama yang memunculkan sensasi panas dengan melepaskan zat yang bernama ‘substance p’ ke dalam darah. Hal inilah yang kemudian mengirimkan sinyal ke otak bahwa kamu sedang makan sesuatu yang panas. Jadi, sebenarnya saat makan makanan pedas, otak kita sedang tertipu dan salah mengartikan stimulus tersebut.